Hallo ihr Lieben,
Heute gibt es etwas für den kleinen Süßhunger am Nachmittag!
Wenn einen der kleine süße Hunger plagt, greifen viele nach Gummibärchen, Schokolade oder Joghurt, leider habe ich derlei zur Zeit nicht im Hause...nur jede Menge Äpfel, nach denen schon meine ganze Küche riecht und die ich niemals innerhalb von 2 Tagen gegessen bekomme, vorausgesetzt sie bekommen keine noch feinere Verpackung!
Für 12 leckere Apfel-Zimt-Muffins braucht ihr:
3-4 Äpfel (je nach Größe), 125g Butter, 1 Ei, 7og Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2oog Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1oog gemahlene Haselnüsse, einen Teelöffel Zimt, ggf. etwas Milch und 12 Muffinförmchen.
Zuerst wascht und schält ihr die Äpfel und schneidet sie in kleine Schnitzen, nicht größer als 1cm x 1cm. Im Anschluss nehmt ihr euch eine Rührschüssel und gebt die Butter, das Ei, den Zucker und den Vanillezucker hinein, diese Zutaten verrührt ihr zu einem schaumigen Teig. Fügt das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt hinzu und verrüht es wiederum zu einer glatten Teigmasse, falls der Teig zu fest und klebrig sein sollte, gebt nach und nach behutsam etwas Milch zu dem Teig. Sobald alle Zutaten gut vermengt sind, gebt die Äpfel dazu und hebt sie unter den Teig.
Nun geht es schon an den Backofen, heizt ihn auf 200 Grad vor, legt die Förmchen ins Blech und verteilt den Teig gleichmäßig in alle Formen! Nachdem die Muffins gute 20-25 Minuten gebacken haben, nehmt ihr sie heraus, falls ihr euch nicht sicher seid, ob sie schon gut sind, macht den Stächentest, wenn der Teig an dem Holzspießchen kleben bleibt, gönnt ihnen weitere 5 Minuten im Backofen und macht den Test erneut, solange bis kein Teig mehr am Holz haften bleibt.
wenn dies der Fall ist nehmt ihr sie aus dem Ofen, lasst sie abkühlen und bestreut sie als Finish mit etwas Zimt!
Schon habe ich 3-4 kleine Sorgen weniger und der kleine Süßhunger kann gerne vorbeischauen und sich einen Muffin gönnen :)
Habt noch ein schönes Wochenende und viel Spaß !
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